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相信排骨是我们家餐桌上常见的一种食材，它不但吃起来味道特别的鲜美，最主要的是它的营养价值很高，所以很多的人也愿意买排骨回来给家里人补身体，然而排骨的做法确实很多的，最受欢迎的做法也就是炖汤来喝，因为炖排骨不但可以吃到味道鲜美的排骨，还可以喝到鲜美的汤汁，可以说是一举二得的事情，许多的人在炖排骨的时候，焯好水以后就会直接的将排骨进行炖至，其实炖排骨时，加上这1步，炖出来的排骨肉质鲜嫩，汤水浓郁，超级的美味。我们一起来看一下吧它的具体做法吧。

我们先将买回来的排骨剁成小块儿，用清水冲洗一遍，然后将排骨放入锅里焯水，焯水时记得加入几片生姜片或者是葱段，焯好水以后将排骨捞出以后放入温水里，往里边加入适量的盐和白醋，然后搅拌均匀后将排骨浸泡10分钟左右，将泡好的排骨捞出热水冲洗干净备用，接着将锅里加入适量的清水以后将排骨下进去，大火煮开后，将其他的配料一起倒入锅里然后转小火将排骨炖透为止，排骨炖至熟透时，加入适量的盐来进行调味即可出锅。